● 燒酒烏魚湯
材料
烏魚1條(1斤)、老薑2兩。
調味料
米酒11/2瓶、黑麻油5湯匙、冰糖1/2兩、水1/2瓶。
作法
(1)老薑去皮切片。
(2)烏魚去鱗、鰓、肚,洗淨切塊。
(3)將老薑用胡麻油爆香,放下魚塊炒片刻;加入米酒、水、冰糖燒開即可。
小偏方
此道菜爆香之老薑有暖胃袪寒,米酒有通血脈、禦寒氣之效;適宜天冷時食用,對坐月子之婦女可去瘀血、營新血也很適合。
   

 



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