● 豆仔魚
材料
豆仔魚2條、豆鼓2茶匙、紅辣椒1枝、蔥1枝、薑1片。
調味料
醬油2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1/2茶匙、糖1茶匙。
作法
(1)紅辣椒、蔥、薑切末。
(2)豆仔魚去鱗、鰓、肚,洗淨。
(3)蔥、薑末爆香加豆鼓、紅辣椒、醬油、米酒、糖、胡椒粉拌炒,再放在魚上蒸熟。
小偏方
豆鼓若是買到乾的,宜先泡軟後再行使用;濕豆鼓則勿弄破,宜保持峇里完整,以免破壞整道菜的觀感;鹽添加與否,應是豆鼓是否夠鹹而定。
   

 



會址/100 臺北市廈門街99巷38號2樓   電話/02-2367-5369  傳真/02-2367-5363   
本網頁各鏈結標題及內容歸原權利人所有  最佳瀏覽環境 IE 5.5   解析度800x600