● 糖醋溜魚片
材料
鯛魚肉10兩、洋蔥1/8個、青豆1/2兩、薑1片、紅蘿蔔1/2兩。
調味料
鹽11/2茶匙、米酒1/2茶匙、糖2茶匙、蕃茄醬1/2杯、白醋2茶匙、水1杯。
作法
(1)洋蔥、紅蘿蔔、薑切末。
(2)鯛魚肉切1公分厚、2公分寬、4公分長之片狀,用鹽、蛋白、太白粉拌勻。
(3)用溫油將魚片泡熟。
(4)薑洋蔥炒過,放下紅蘿蔔末、薑末、水1杯、蕃茄醬1/2杯、糖2茶匙、醋2茶匙燒開後勾芡,放下魚片、青豆仁拌勻。
小偏方
   

 



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