● 炒花蛤
材料
花蛤1斤、薑1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。
調味料
醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。
作法
(1)花蛤用鹽水養半天,讓它吐沙。
(2)蔥、薑、蒜切末,紅辣椒切菱形片。
(3)起油鍋蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香,放下花蛤略炒,蓋下鍋蓋30秒後,加入調味料,視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
小偏方
(1)花蛤又名海瓜子,殼紋漂亮,烹飪簡易又下飯,可當作宴客菜。
(2)花蛤買回來務必進行吐沙過程。
(3)調味料中加1茶匙糖,味道更鮮美喔。
   

 



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