● 花團錦簇
材料
1.生魚片半斤(任何新鮮的魚皆可),蒜頭2粒,薑汁少許,大紅番茄2個,雞蛋1個。(取蛋白)2.鳳梨、蘋果、奇異果各適量。3.青椒、甜黃椒、橘紅椒、洋蔥各適量。
調味料
(1)酒1茶匙,黑胡椒粉適量,低鈉鹽少許。(2)太白粉、麵粉、地瓜粉各適量,橄欖油1茶匙。(3)酒1/4茶匙,胡椒粉少許,柳丁汁50cc.、甘蔗汁50cc.、冰糖水1又1/2大匙(或果糖),太白粉水適量,低鈉鹽少許。(4)檸檬汁1大匙。
作法
1.魚肉切條狀加薑汁及調味(1)及蛋白拌勻,醃二十分鐘,再放調味(2)攪拌,烘烤爐預熱五分鐘,魚條放入用250度烤十五分鐘,翻面續烤八分鐘,拿出來,備用。
2.番茄放入煮滾的水中,見皮裂開,撈出待涼時,去皮去籽,入果汁機打成番茄汁,備用。
3.材料2、3切成塊,打好的番茄汁入鍋媯N開成濃稠狀,放入切成末的蒜頭,及材料3煮大開後,淋入調味(3)煮開,熄火,烤好的魚條及材料2調味(4)放入快速炒拌即可。
小偏方
1.多吃魚可促進大腦及骨骼的發育。
2.水果需變換以當季盛產為佳。
這是一道色、香、味俱全的料理,魚肉未經油炸,採用烤的方式,也不會肝火上升,又無油脂,更不會發胖,廚房乾淨無油煙,身體健康零負擔。
   

 



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