● 紫茄蜆湯
材料
蜆半斤，紅番茄1個，天然紫菜適量，（或巧味芽）蔥1根，榨菜片3片，薑片兩片。
調味料
香油少許，胡椒粉適量，米酒少許。
作法
1.蜆泡水吐沙，洗淨，備用，番茄切成丁塊，再瀝乾水分備用。
2.榨菜洗淨，加適量的水先煮十五分鐘，拿掉榨菜，入薑片及酒煮開，放入新鮮的蜆，建快煮開時，入番茄煮滾，隨即將紫菜、蔥花放入，淋調味即可。
小偏方
1.蜆能保肝，促進新陳代謝，降肝火，去燥熱，預防青春痘。
2.用榨菜來煮湯，不僅湯頭好喝，亦取代減少鹽分的攝取量。
3.為了健康最好一個禮拜最少喝一到兩次的蜆湯，會有所助益的。
　 　

　


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