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材料 |
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1.生魚片半斤（任何新鮮的魚皆可），蒜頭2粒，薑汁少許，大紅番茄2個，雞蛋1個。（取蛋白）2.鳳梨、蘋果、奇異果各適量。3.青椒、甜黃椒、橘紅椒、洋蔥各適量。 |
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調味料 |
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（1）酒1茶匙，黑胡椒粉適量，低鈉鹽少許。（2）太白粉、麵粉、地瓜粉各適量，橄欖油1茶匙。(3)酒1/4茶匙，胡椒粉少許，柳丁汁50cc.、甘蔗汁50cc.、冰糖水1又1/2大匙（或果糖），太白粉水適量，低鈉鹽少許。(4)檸檬汁1大匙。 |
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作法 |
1.魚肉切條狀加薑汁及調味（1）及蛋白拌勻，醃二十分鐘，再放調味（2）攪拌，烘烤爐預熱五分鐘，魚條放入用250度烤十五分鐘，翻面續烤八分鐘，拿出來，備用。
2.番茄放入煮滾的水中，見皮裂開，撈出待涼時，去皮去籽，入果汁機打成番茄汁，備用。
3.材料2、3切成塊，打好的番茄汁入鍋?媯N開成濃稠狀，放入切成末的蒜頭，及材料3煮大開後，淋入調味（3）煮開，熄火，烤好的魚條及材料2調味（4）放入快速炒拌即可。
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小偏方 |
1.多吃魚可促進大腦及骨骼的發育。
2.水果需變換以當季盛產為佳。
這是一道色、香、味俱全的料理，魚肉未經油炸，採用烤的方式，也不會肝火上升，又無油脂，更不會發胖，廚房乾淨無油煙，身體健康零負擔。
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