|
材料 |
|
草蝦8隻、花椒1/2條、去皮雞肉3兩、薑2片、蔥1棵、榨菜2片、紅蘿蔔麵4兩。2.洋蔥、青椒、甜黃、橘、紅椒各適量。3.蔥花末、香菜末、紅椒末，蒜泥，薑泥各少許。 |
|
調味料 |
|
（1）白醬油1/4茶匙、太白粉少許（2）白醬油1/2茶匙，胡椒粉適量，酒1/4茶匙。（3）香油少許，太白粉適量。 |
|
作法 |
1.水煮開，麵放入，用筷子挑散，蓋鍋蓋，煮開，掀開蓋子加點水續煮，再一開撈出過冷水瀝乾，備用。
2.草蝦去殼留尾，挑去腸泥，花枝切成魷魚花，雞肉用刀背拍一下切丁塊，用調味（1）醃十五分鐘，蔥切成段，材料2切成絲，備用。
3.鍋中水煮大開，花枝用太白粉拌一下，入水中，川燙，見成為魷魚花狀，快速撈出。
4. 350C.C.的水加榨菜薑片煮二十分鐘，見汁約剩150C.C.時撈出榨菜放入雞肉拌炒，見肉轉白即撈出，材料2放入稍炒，即入麵條加調味（2）拌炒，放蔥段、花枝、草蝦、雞肉入鍋再炒，見汁剩少許時，淋香油，熄火，盛盤。
|
|
小偏方 |
1.蝦可補腎、壯陽、滋陰健胃，花枝補血，有調經的功能，對肝、腎亦有助益。
2.攝取葷食時，宜吃白肉（雞、魚）對健康較佳。
3.此料理，用水炒且不用油的方式，才不會攝取過高的脂肪，用榨菜煮出的湯汁來炒麵，也減少鹽的攝取量，更增添口感的美味。
|
