營養師倡多吃蒸魚番茄蛋

   

【明報專訊】

    少鹽、少甜、每周吃少於12O紅肉、不吃加工食品……做足上述一切,就可減低患癌風險,但對於飲食習慣「多姿多采」的香港人而言,恐怕難以做到。有營養師建議,市民可改用橄欖油煮

食,多吃沙律、番茄炒蛋、蒸魚等食物,一樣可以做到健康與美味俱全。

港安醫院註冊營養師蕭玉麟建議以下食譜:

●番茄炒蛋

●雜果沙律

●蒸魚

他解釋,雞蛋的含菌量少,蛋白質    豐富,可取代紅肉;而番茄含豐富維他命C,亦有助身體健康。

至於各款含有豐富維他命C的生果,如橙、藍莓等,亦可用作製作沙律,但不宜加入俗稱「沙律醬」的蛋黃醬,因其含過多脂肪;而魚類屬於白肉,所含的不飽和脂肪有益身體,亦是紅肉以外的上佳選擇。他續指煮食時應使用較健康的橄欖油或阿麻子油,亦應奉行少糖少鹽的原則。

http://hk.news.yahoo.com/071101/12/2iour.html

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